黑木耳其實是一種菌類，多生長在潮濕的腐木上。中醫指出，黑木耳其實是一種營養價值很高的藥材，漢代的《神農本草經》就已經記載了它的藥 用價值，該書在桑根白皮條下云：五木耳能“益氣不饑，輕身強志”;又云桑耳黑者，“主女子漏下赤

白汁，血病，瘕積聚，陰痛，陰陽寒熱，無子。醫書《黃帝內 經》也有不少提到黑木耳的藥用價值?？梢娔径诠糯呀洰斪鲋嗅t養生之佳品。下面通過中醫角度來分析黑木耳的幾種養生妙用。

　　

　　1、養顏美容

　　黑木耳含有豐富的優質蛋白質，其蛋白質含量堪比動物肉類，因此有“素中之葷”的美譽;黑木耳中維生素E的含量也非常高，眾所周知，維生素E是保持肌 膚緊致彈性很重要的一種維生素，是美白肌膚的佳品;最重要一點是，木耳的含鐵量最高。說到補鐵，很多人一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含鐵量很豐富金屬探測儀其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，據科學分析，同等量的黑木耳含鐵量是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，而且黑木耳蘊含的鐵元素很容易被人體吸收，因此是 養顏補血，預防缺鐵性貧血極好的食物來源。

　　

　　2、減肥排毒

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的高濃度植物膠蛋白，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進排便，排除體內積存的毒素，防止便秘，有利于體內大便中 有毒物質的及時清除和排出。臨床分析認為，對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳的頻率，堅持服用，引發的疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天 內緩解。

　　

　　3、白發變黑

　　人們都知道，頭發變白與很多因素相關，最常見的有遺傳，還與精神過度緊張、過度憂慮有關，中醫認為，白發的形成主要與頭發的皮質、發根強弱程度、對 營養物質的吸收程度、髓質中含有黑色素顆粒的多少有關。色素顆粒多則發黑而澤，色素顆粒少則白無華。另外，普遍認為白發與人體的精血虧虛、氣滯血瘀有關。 一般中醫在防治頭發變白，除會囑咐病人學會調節情緒外，在飲食上還要注意增加各種人體必需的微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生 長。